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Albóndigas al chipotle

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  • Albóndigas al chipotle

    Ingredientes:
    Carne molida
    Tomates rojos maduros
    Chipotle
    Agua
    Sal

    Preparación:
    Picar con cuchillo, moler en molcajete o licuar los jitomates y el chipotle. Echar todo en la sartén, cociendo hasta que tome color rojo profundo.
    Añadir un poco de agua y dar un hervor.

    Hacer las bolitas de carne y freírlas con un poco de aceite. Darles vuelta.
    Agregar agua y cocerlas.
    Echar la salsa chipotle, hervir y agregar sal.

  • #2
    Re: Albóndigas al chipotle

    Si les pones huevo cocido adentro saben bien sabrosas!!

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    • #3
      Re: Albóndigas al chipotle

      muy buena receta
      ARMAOS LOS UNOS A LOS OTROS...

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      • #4
        Re: Albóndigas al chipotle

        La salsa muy rica, mis propios tips para las bolitas (o sea la albondiga)

        Mezclo la carne molida con huevo y una taza de avena natural licuada y con eso pegan bien, incluyo además tantita cebolla picada finisimamente y cuando hago las bolitas las relleno de queso :)
        Quisiera ser un pez
        Juego de estrategia

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        • #5
          Re: Albóndigas al chipotle

          Originalmente publicado por Enjambre de Estrellas Ver post
          La salsa muy rica, mis propios tips para las bolitas (o sea la albondiga)

          Mezclo la carne molida con huevo y una taza de avena natural licuada y con eso pegan bien, incluyo además tantita cebolla picada finisimamente y cuando hago las bolitas las relleno de queso :)
          Cosas veredes.. la cuñaa en la cocina!

          y se oye rico...!
          Too old to twitter, too young to die... Aire!

          Comment


          • #6
            Re: Albóndigas al chipotle

            ayer las hice y salieron buenas ...

            solo se me olvido ponerle el chipotle
            ARMAOS LOS UNOS A LOS OTROS...

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            • #7
              Re: Albóndigas al chipotle

              Detalles, Carl, detalles. Las tuyas fueron albondigas entomatadas.
              Saludos.

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              • #8
                Re: Albóndigas al chipotle

                pero si les puse el huevito , tal y como dice la receta

                buen casi ....
                ARMAOS LOS UNOS A LOS OTROS...

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                • #9
                  Re: Albóndigas al chipotle

                  Te han de ver quedado muy requetebuenas.

                  Ya es 16.
                  ¿cuando nos largamos a las posadas?

                  Comment


                  • #10
                    Re: Albóndigas al chipotle

                    yo ya te estoy esperando que me digas cuando ...

                    o sea tu dices cuando y ya esta
                    ARMAOS LOS UNOS A LOS OTROS...

                    Comment


                    • #11
                      Re: Albóndigas al chipotle

                      De aqui al 23 el día que tu quieras. Nomas ponle fecha y nos ponemos de acuerdo.
                      Saludos.

                      Comment


                      • #12
                        Re: Albóndigas al chipotle

                        albondigas al chipotle y
                        saludos a los que no les gusta la pachanga salud!

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                        • #13
                          Re: Albóndigas al chipotle

                          salucita eleva

                          a poco no es muy buena onda alba???...

                          otra vez salucita
                          ARMAOS LOS UNOS A LOS OTROS...

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                          • #14
                            Re: Albóndigas al chipotle

                            Originalmente publicado por serp Ver post
                            Ingredientes:
                            Carne molida
                            Tomates rojos maduros
                            Chipotle
                            Agua
                            Sal

                            Preparación:
                            Picar con cuchillo, moler en molcajete o licuar los jitomates y el chipotle. Echar todo en la sartén, cociendo hasta que tome color rojo profundo.
                            Añadir un poco de agua y dar un hervor.

                            Hacer las bolitas de carne y freírlas con un poco de aceite. Darles vuelta.
                            Agregar agua y cocerlas.
                            Echar la salsa chipotle, hervir y agregar sal.
                            Las albondigas con chipotle son un clásico de la cocina de mi abuela, pero ella las preparaba de una manera diferente (la mayoría de mis tías no la ha podido reproducir, pero yo si):

                            Los ingredientes son un kilo de carne molida de res y puerco, 100 gramos de chipotle seco, 10 ó 12 jitomates, medio kilo de tomates, un diente de ajo, cebolla picada, 2 huevos crudos, uno cocido, media taza de arroz cocido, comino y caldo de pollo en polvo o en cubos, sal.

                            En un molcajete se muelen los cominos, la cebolla y el caldo de pollo, hasta que quede una pastita, la cual se le agrega a la carne y se revuelve hasta que se integra, luego se le agregan los huevos y el arroz, se revuelve y se le agrega sal al gusto, se hacen las bolitas y se apartan.

                            La salsa es lo engorroso, a los chipotles se les quita el rabo y se pican se ponen en una sarten caliente con aceite y se ponen a quemar hasta que queden negros (advierto que es casi una tortura china ya que el humo es bastante irritante asi que yo lo hago con la casa desierta y con mucha ventilación y un tapabocas), una vez negros parejos se sacan del fuego. Se licuan con un poco de agua y sal.
                            Los jitomates y tomates se lavan y se cortan en cuatro se frien hasta que cambien de color y queden suaves, (a los jitomates se les quita la piel) y se licuan con un diente de ajo y se le agrega poco a poco dependiendo el picante que se desea. Se pone a sazonar en una cacerola y caldo de pollo y se le agregan las albondigas, para que se cuesan con la salsa.
                            "¿¿Para qué tomar y manejar si puedes fumar y volar??" Les Luthiers

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                            • #15
                              Re: Albóndigas al chipotle

                              Buena receta Marita, la voy a hacer pero sin el consomé en polvo, que es dañino.

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