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Escabeche oriental

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  • Escabeche oriental

    Escabeche oriental - Yucatán

    Ingredientes:

    1 pollo en piezas
    1/4 de kilo de puerco en trozos
    4 cabezas de ajo
    1 cebolla morada grande
    2 chiles xcatik, o güeros o 2 pimientos amarillos
    1 cda. mezcla de pimienta, orégano, clavo y comino
    1/2 taza de vinagre
    2 naranjas
    2 hojitas de laurel

    Preparación:

    -Cortar en tiras la cebolla y los chiles o pimientos
    -Freír en una cacerola estas verduras y al último agregar los ajos
    -Sacar las verduras y poner las carnes
    -Agregar agua que apenas cubra, cociendo a fuego lento
    -Adicionar recaudo (pimienta, orégano, clavo, comino), vinagre, naranjas exprimidas y hojitas de laurel
    -Poco antes de quitarlo del fuego, echar las verduras
    -Salar al gusto
    serp
    Forista Bronce
    Last edited by serp; 08-octubre-2008, 22:26.

  • #2
    Re: Escabeche oriental

    Fotos de otras versiones:

    http://images.google.com/images?clie...-8&sa=N&tab=wi

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