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Discusión: empasteladas

  1. #1
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    Predeterminado empasteladas

    Receta de la Familia ........mas de un siglo

    las Empasteladas
    (Abuelita Chita, Estela, Alicia y Gloria )

    Ingredientes:
    3 tasas de harina
    3 cucharadas soperas de azúcar
    1 ½ cucharaditas de sal
    1 cucharadita de Rexal
    3 cucharadas de manteca – la abuela las hacía con manteca de puerco – luego la cambiaron a manteca vegetal.
    Se mezclan los ingredientes en el orden anterior, y se hacen 30 bolitas de masa.
    Se extiende cada bolita con el palote de madera como si fuera tortilla de harina, y se le añade a cada una
    1 cucharadita de aceite vegetal
    1 cucharadita de harina
    La cucharadita de aceite se coloca en el centro y se espolvorea la harina sobre la “tortilla”, y se cierra doblando la orilla hacia el centro procurando que no se salga el aceite, formando un capullo, mismo que luego se hace una bolita que se vuelve a extender con el palote. Esta operación se puede repetir tantas veces como se desee (al menos dos veces), para que la pasta al cocerse se haga como un hojaldre. Cada vez que se repita el proceso de enharinar-enaceitar-formar la bolita otra vez, consume 1 ½ tazas de aceite y 3 tazas de harina.
    Después de completar las “extendidas” y dobladas deseadas, se extiende por última vez, y se añade a la masa extendida en forma de tortilla lo siguiente:
    1 cucharadita de mermelada (fresa, piña o frambuesa)
    Se coloca la mermelada en la parte central y se dobla a la mitad para formar una media luna, se moja la orilla circular, se hace un dobladillo ligero y se sella con un tendedor.
    Se unta aceite en el exterior y se espolvorea de azúcar. Se cocina a 400º F por 12 minutos o hasta que se note ligeramente dorada la parte superior.
    NOTA: La receta anterior se puede probar amasando con “coca cola” o con cerveza, quizás sin formar tanto “hojaldre” para hacer empanadas de calabaza, camote, etc., de consistencia diferente y sabor único.
    ARMAOS LOS UNOS A LOS OTROS...

  2. #2
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    Predeterminado Re: empasteladas

    Ésta receta me gustó

  3. #3
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    18-02-08
    De
    en el desierto
    Posts
    7,487

    Predeterminado Re: empasteladas

    muchas gracias es de mis abuelitas o sea hace muuuucho tiempo

    muchas gracias por apreciar las antiguas recetas
    ARMAOS LOS UNOS A LOS OTROS...

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