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Discusión: albonidas de dorado en salsa verde

  1. #1
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    Post albonidas de dorado en salsa verde

    ingredientes

    300 gramos de filete de dorado
    1 huevo
    1 cucharada de harina
    1 cucharada de cilantro picado
    1 pizca de pimienta
    1 pizca de sal
    1/3 vara de apio picado
    1/3 de cebolla picada
    3 dientes de ajo
    2 vasos de vino blanco
    3 hojas de laurel
    1 cucharada de aceite de oliva
    1 diente de ajo
    1 cucharada de cebolla picada finamente
    1 cucharada de xoconostle picado
    1/2 chile pasilla cortado en tiras finas
    1 taza de tomatillo cocido y licuado
    1/2 vaso de cerveza
    1 cucharada de cilantro
    1 cucharada de epazote
    5 charales secos
    Sal y pimienta


    preparacion

    Picar finamente los filetes y mezclarlos con el huevo, la harina y el cilantro. Salpimentar al gusto. Incorporar todos los ingredientes y formar las albóndigas del tamaño que desee.

    Hervir 1 litro de agua y cocer ahí las albóndigas junto con el apio, el ajo, la cebolla, el laurel y el vino blanco. Ya cocidas, escurrir.

    Calentar en una sartén el aceite de oliva, acitronar el ajo, la cebolla, el xoconostle y el chile pasilla.

    Añadir a lo anterior el tomatillo y freír todo durante unos minutos más. Agregar la cerveza, el cilantro, el epazote y los charales para que se hidraten. Salpimentar al gusto.

    Incorporar las albóndigas en la salsa, tapar el recipiente cocinar hasta que se espese el líquido.

  2. #2
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    en el desierto
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    Predeterminado Re: albonidas de dorado en salsa verde

    hasta hambre medio
    ARMAOS LOS UNOS A LOS OTROS...

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