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  #1  
Viejo 11-October-2010, 16:53
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Elixir Elixir no ha iniciado sesión
neniña bonitiña
 
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Predeterminado Galletas, budines, gelatinas, pasteles, pies... en fin, postres :)

Me encantaría poder intercambiar con ustedes recetas de postres, sobre todo de los tradicionales que se hacen en sus casas.

Empiezo con una receta para unos polvorones riquísimos. fáciles y muy rápidos:

Ingredientes:

* Manteca de cerdo: 250 gramos
* Azúcar: 250 gramos
* Almendras tostadas molidas: 120 gramos
* Harina: 250 gramos
* Ázúcar glas: 30 gramos
* Canela: 5 gramos
* Ralladura de limón: 1 cucharada

Preparación:


* Se pone la mantequilla en un recipiente y se bate hasta obtener el punto de pomada
* A continuación se agrega el azúcar y la ralladura de limón y se remueve nuevamente
* Cuando la masa esta bien mezclada y su textura es homogénea, se agregan las almendras y la harina y se mezcla todo muy bien hasta que quede una pasta ligera
* Con la ayuda de un rodillo de cocina se estira la masa procurando que quede un grosor de 2 centímetros aproximadamente
* Con la masa estirada se corta en porciones individuales con el porta pastas o bien dividiendo la masa y dándole la forma moldeándola con las manos
* Se colocan los polvorones cuidadosamente en la bandeja del horno y se hornean a una temperatura media de 180° hasta que queden doraditos
* Finalmente se sacan del horno y se dejan enfriar a temperatura ambiente

Buen provecho!
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  #2  
Viejo 11-October-2010, 19:26
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Ady1568 Ady1568 no ha iniciado sesión
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Predeterminado Re: Galletas, budines, gelatinas, pasteles, pies... en fin, postres :)

Hola Elixir, me ha gustado tu idea, voy a poner en practica la receta que has dado, pero tengo una duda, los polvorones se preparan con mantequilla o manteca de cerdo?

Saludos
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  #3  
Viejo 12-October-2010, 09:38
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neniña bonitiña
 
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Predeterminado Re: Galletas, budines, gelatinas, pasteles, pies... en fin, postres :)

Hola Ady!
mia culpa!
son con manteca de cerdo, quedan más sabrosos.

Saludos!
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  #4  
Viejo 29-October-2010, 11:43
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neniña bonitiña
 
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Predeterminado Re: Galletas, budines, gelatinas, pasteles, pies... en fin, postres :)

Arroz con Leche

* 1 litro de leche
* 250 gr de arroz
* 100 gr de azúcar
* 1 limón
* 1 canela en rama
* 2 cucharadas de canela en polvo

Pon en una olla al fuego abundante agua y cuando comience a hervir echa el arroz. Déjalo 10 minutos y apaga el fuego. En otro cazo pon a fuego lento la leche y el azúcar dándole vueltas para que se disuelva. Cuando la leche comience a hervir, añádele el arroz escurrido, el azúcar la canela en rama y la piel de limón cortada finamente. Déjalo hervir suavemente durante 15 minutos después de los cuales lo echarás a una fuente plana, y lo espolvorearas con la canela molida. Debe de quedarte especito.
Servir frío.
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  #5  
Viejo 02-November-2010, 18:40
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Predeterminado Re: Galletas, budines, gelatinas, pasteles, pies... en fin, postres :)

Alfeñiques Día de Muertos


2 tazas azúcar, pulverizada
1 clara huevo
1 cucharada de miel de maíz clara
1/2 cucharada de esencia de vainilla
1/3 taza maicena
Colorantes vegetales


En un tazón cernir el azúcar. Incorporar la clara, la miel y la vainilla. Batir con el globo hasta que quede una mezcla que puedas amasar con la punta de los dedos. Es importante amasar sólo con la punta de los dedos y no con toda la mano. Formar una bola con la mezcla. Espolvorear con maicena una superficie plana y seguir amasando sobre ella la mezcla con la punta de los dedos hasta que obtenga una consistencia manejable. Si es necesario, agrega más maicena. Guardar la masa en una bolsa de plástico limpia y cerrarla bien. Esta masa puede guardarse por meses sin echarse a perder, si se endurece rociar agua tibia y amasar de nuevo. Cuando se quiera elaborar los alfeñiques o figuritas, tomar porciones de masa y moldear ataúdes con su muertito, crucecitas, calaveras o platitos con comida. Dejar secar las figuras sobre la mesa por tres horas. Una vez secas, pintar con los colorantes vegetales utilizando pinceles. Para conservar los alfeñiques por más tiempo (máximo dos meses), guardar en bolsas de papel o de plástico en un lugar fresco y seco. De esta misma forma se pueden elaborar adornos navideños, haciendo un orificio en la figura antes de ponerla a secar para poder colocarle un hilo y colgarla.
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  #6  
Viejo 20-December-2010, 15:27
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Predeterminado Re: Galletas, budines, gelatinas, pasteles, pies... en fin, postres :)

La cocina es inovación, ensayo, prueba y error ante todo.

Los platillos (y postres) surgidos de la imaginancia resultan los más sabrosos.

¿A quiénes les gustan las galletas, y el chocolate en barra?

En el mercado hay galletas con chispas de chocolate y paréseme que algún chocolate con galleta, trozos de galleta.

Diría alguna forista medio maltratada (jajajajaja, es broma): ¿Alguien sabe?

Pero si no, háganlo ustedes!!!!

Pueden ser que compren en chocolate en tablilla o marqueta, por Kg, o usen el de sus preferencias. Igual la galleta que más se les antoje.

A mí por ejemplo se me antojan galletas sabor a coco con Hershey.

Los pedazos o pedacitos son al gusto; el chocolate la fundes primero en el microondas. Y pueden darle la forma que quieran, usando su imaginancia o un molde.

Eso sí, si tienen un termómetro, hay que moldear cuando el chocolate esté alrededor de 30° C, y si no, que ya no lo sientan caliente en el dorso de la mano.

Y hasta pueden hacer bisne. Las sex-shop pueden apreciar sus creaciones, jajajajajaja!

Todo está en la imaginación.

Felices fiestas y ¡buen provecho!
__________________
"El sueño es un arte poético involuntario." (Immanuel Kant)

Editado por Sidartha en 20-December-2010 a las 15:29
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  #7  
Viejo 23-February-2011, 16:15
Avatar de Klar
Klar Klar no ha iniciado sesión
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Registrado: 29-03-09
Posts: 1,567
Predeterminado Re: Galletas, budines, gelatinas, pasteles, pies... en fin, postres :)

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Originalmente publicado por elixir Ver post
hola ady!
Mia culpa!
Son con manteca de cerdo, quedan más sabrosos.

Saludos!
.
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A través del tiempo y espacio,apareces cuando ha sido necesario,no importa la exactitud,ni las palabras innecesarias,sólo importa el hecho de ser y estar ahí...frente a frenteKlar
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