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  #11  
Viejo 26-March-2009, 14:37
serp serp no ha iniciado sesión
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Predeterminado Re: ¿Alverjones con nopales?

Hola de nuevo, hace mucho que no pasaba por aquí.

Otra receta quedaría así:

alverjones, nopales, cebolla, epazote, guajillo, jitomate, masa de maíz

-Remojar los alverjones; al día siguiente tirar el agua, enjuagarlos y cocerlos
-Cocer los nopales cortados en tiras
-Sofreír en aceite cebolla picada, epazote picado y chile guajillo abierto sin semilla
-Echar jitomate picado
-Mezclas todo, agregar agua y masa de maíz
-Llevas a hervor y agregar sal
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  #12  
Viejo 26-March-2009, 14:39
serp serp no ha iniciado sesión
Forista Bronce
 
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Posts: 206
Predeterminado Re: ¿Alverjones con nopales?

Aquí hay más información:

http://www.historiacocina.com/gourme...s/almortas.htm
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  #13  
Viejo 28-January-2010, 11:04
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Sidartha Sidartha no ha iniciado sesión
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Predeterminado Re: ¿Alverjones con nopales?

Recién leí que en Hidalgo, o algunas regiones del estado, al platillo le llaman "hushtas". Y vale la pena saborearlo.
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"El sueño es un arte poético involuntario." (Immanuel Kant)
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  #14  
Viejo 03-May-2010, 12:58
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Ady1568 Ady1568 no ha iniciado sesión
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Predeterminado Re: ¿Alverjones con nopales?

Otra forma de preparar alberjones es con chuleta ahumada, tocino y chorizo. Se frie la chuleta, tocino y el chorizo, se reserva y se sazona cebolla, ajo y jitomate. Se agregan los alberjones cocidos, la carne, ramas de cilantro y se deja hervir por 15 minutos. Se sirve con chiles de arbol fritos.

Saludos
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  #15  
Viejo 04-May-2010, 09:28
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Sidartha Sidartha no ha iniciado sesión
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Predeterminado Re: ¿Alverjones con nopales?

¡Gracias!

Esa receta se va a la carpeta de COCINA del perro arrabalero. Hay que probarla.
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  #16  
Viejo 20-December-2010, 15:17
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Sidartha Sidartha no ha iniciado sesión
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Predeterminado Re: ¿Alverjones con nopales?

Pollo Ximbo!

No quise abrir otro tema, mejor aquí.

Siguiendo con la gastronomía típica del Valle del Mezquital les recomiendo, cuando vayan por Actopan, Hgo. y tengan hambre o ganas de algo sabroso, prueben el exquisito POLLO XIMBÓ.

Pollo enchilado en penca de maguey con relleno de nopales y cueritos. También hay ximbó de carnero con cueritos.

Ssshulada!
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"El sueño es un arte poético involuntario." (Immanuel Kant)

Editado por Sidartha en 20-December-2010 a las 15:18
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