Aquí voy a subir algunas recetas, yo no se cocinar de libritos, revistas y eso, yo aprendí a la antigüita, así que he optado por irlas anotando, saluditos.
Esta es de Caldo de Camarón
INGREDIENTES:
1 kilo de camarón fresco sin cabeza
3/4 kilo de jitomate
1 cebolla mediana o media grande
2 guajillos grandes
Epazote al gusto
Ajo
Pimienta
Hierbas de olor
Comino
4 zanahorias
4 papas medianas
agua
aceite
ASÍ SE PREPARA:
Hierves ½ kilo de jitomates para retirarles la piel junto con los dos guajillos grandes (desvenados), puedes optar por freir o asar el guajillo antes suelta un sabor muy rico, mueles el jitomate con ¾ de la cebolla y una rama de epazote, reservas la mezcla.
Por otro lado picas ¼ de jitomate y el resto de la cebolla, en un sarten pones a calentar un poco de aceite, pones a freir en orden la cebolla, el ajo, el jitomate unas hojas de epazote machacadas, las hierbas de olor, la pimientas, el comino, reservas.
Una vez lavado el camarón, los salas y los sofries para sellarlos, los retiras del fuego, y agregas lo anterior, primero lo picado, luego lo molido, agregas las zanahorias peladas y en cuadritos y las papas peladas en cuadritos, ves que tenga suficiente agua y pruebas el sabor, si quieres un poco más de sal agrégale consomé de camarón en polvo o cuadritos y tantan.
Nota: Otra manera de realzarle el sabor es las cabezas antes de tirarlas las hierves o fríes con ajo y sal y sueltan mucho jugo, eso lo utilizas en lugar del consomé de camarón de cubito.
Se sirve con arroz blanco… y una cerveza claro!
Esta es de Caldo de Camarón
INGREDIENTES:
1 kilo de camarón fresco sin cabeza
3/4 kilo de jitomate
1 cebolla mediana o media grande
2 guajillos grandes
Epazote al gusto
Ajo
Pimienta
Hierbas de olor
Comino
4 zanahorias
4 papas medianas
agua
aceite
ASÍ SE PREPARA:
Hierves ½ kilo de jitomates para retirarles la piel junto con los dos guajillos grandes (desvenados), puedes optar por freir o asar el guajillo antes suelta un sabor muy rico, mueles el jitomate con ¾ de la cebolla y una rama de epazote, reservas la mezcla.
Por otro lado picas ¼ de jitomate y el resto de la cebolla, en un sarten pones a calentar un poco de aceite, pones a freir en orden la cebolla, el ajo, el jitomate unas hojas de epazote machacadas, las hierbas de olor, la pimientas, el comino, reservas.
Una vez lavado el camarón, los salas y los sofries para sellarlos, los retiras del fuego, y agregas lo anterior, primero lo picado, luego lo molido, agregas las zanahorias peladas y en cuadritos y las papas peladas en cuadritos, ves que tenga suficiente agua y pruebas el sabor, si quieres un poco más de sal agrégale consomé de camarón en polvo o cuadritos y tantan.
Nota: Otra manera de realzarle el sabor es las cabezas antes de tirarlas las hierves o fríes con ajo y sal y sueltan mucho jugo, eso lo utilizas en lugar del consomé de camarón de cubito.
Se sirve con arroz blanco… y una cerveza claro!
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