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Un platillo tradicional, pero sencillo para compartir

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  • Un platillo tradicional, pero sencillo para compartir

    Amigos,

    Alguien me puede pasar una receta, con pocos ingredientes y que sea facil de preparar??
    Tengo un grupo de estudiantes internacionales que quieren aprender sobre la comida mexicana... SE SOLICITAN IDEAS...
    Estamos en Canada, asi es que no hay todo lo que en nuestro pais, pero SI HAY TORTILLAS! S@LS@S y AGUACATES!

    Saludos raza!

    PD. Si alguien puede que mande por FedEx unos tacos de costilla o chicharron con salsa roja, urgen!

  • #2
    Re: Un platillo tradicional, pero sencillo para compartir

    Algo super sencillo EduCan: enchiladas verdes o rojas, o... ¡¡unos chilaquiles con pollo¡¡¡ o su versión mas sofisticada; pastel Azteca.

    Creo que de los chilaquiles no requieres receta, del pastel Azteca alli te va:

    Fries en poco aceite tortillas, pollo deshebrado y salsa (verde o roja, segun tu preferencia). En un molde pones en el fondo un poco de salsa, una capa de tortillas y pollo, salsa, continuas con tortillas, pollo y salsa. Terminas con queso que se gratine (no creo que encuentres por alla queso Chihuahua) cubres el molde con papel aluminio y lo horneas por aprox. 15 minutos a 200° C. Lo puedes servir con un copetin de crema, cebolla en rodajas y poner a la mesa un recipiente con mas salsa.

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    • #3
      Re: Un platillo tradicional, pero sencillo para compartir

      Monterey Jack es buen substituto para el Chihuahua.
      sigpic INSERT RANDOM BULLSHIT HERE.

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      • #4
        Re: Un platillo tradicional, pero sencillo para compartir

        Hola Edu!
        Yo te recomiendo una sopita de lima yucateca, es sencilla y muy sabrosa.

        2 limas
        1 naranja
        1 toronja
        2 cebollas
        2 ajos
        1 litro de caldo de pollo
        8 tomates
        1 pizca de orégano
        1 pizca de comino molido
        1 chile fresco jalapeño
        1 cucharada de cilantro
        PARA DECORAR: unas tiras de tortilla de maíz fritas
        aceite
        sal

        * Pela, pica muy finito una de las cebollas y apartala. Corta la otra cebolla por la mitad, sin pelar. Deshaz las cabezas de ajos pero no peles los dientes. En una sartén de fondo pesado, asa, sin aceite y por los dos lados, los ajos y la cebolla sin pelar, hasta que ésta quede bien dorada por la parte abierta y la piel, tostada.
        * En otra cazuela grande, con un poco de aceite, sofríe la cebolla picada. Añade el caldo, llévalo a que hierva, tapa y deja cocer a fuego lento unos minutos. Pela la cebolla asada y los ajos, y añádalos a la cazuela junto con los tomates troceados en cubitos, el orégano, el comino y el chile. Cuece durante 15 minutos más.
        *Ralla 1 cucharadita de toronja, 1 de naranja y 1 de lima, y añádelas a la cazuela. Salpimenta y cuece un par de minutos más. Retire del fuego y añade el jugo de la naranja, de la toronja, de la lima y la pulpa, cortada en daditos, de la lima. Sirve en platos hondos y decora con el cilantro picadito muy fino y tiras crujientes de tortilla.

        Buen provecho!!
        LunaAzul disfrazada
        La sonrisa cuesta menos que la electricidad y da más luz

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        • #5
          Re: Un platillo tradicional, pero sencillo para compartir

          También puedes enseñarles a hacer un rico salpicón de res:

          1/2 kg de falda de res cocida y deshebrada
          1 cebolla picadita finito
          2 jitomates picados
          1 chile verde picado finito
          sal y pimienta al gusto
          aceite de oliva

          Mezclar todos los ingredientes y servir en frío acompañado de tortillas calientitas para hacer tacos.

          Puedes hacer una variante de salpicón de pollo utilizando pechuga deshebrada, cebolla y cilantro con el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
          Elixir
          neniña bonitiña
          Last edited by Elixir; 16-junio-2010, 13:13.
          LunaAzul disfrazada
          La sonrisa cuesta menos que la electricidad y da más luz

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          • #6
            Re: Un platillo tradicional, pero sencillo para compartir

            Caray son todas unas chefs! a ver si nos salen las recetas, pondre a consideracion y a reserva de encontrar todos los condimentos el primer platillo.

            Alguien sabe como preparar el CERDO, pero que no sea en carnitas por que ahi si no tenemos el cazo ni la cucharota para darle vueltas! solo una simple estufita electrica!

            MIL GRACIAS POR LAS RECETAS!

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            • #7
              Re: Un platillo tradicional, pero sencillo para compartir

              De nada Edu, te dejo la receta del frijol con puerco yucateco, es deliciosa y muy fácil de hacer.

              300 grs de frijoles negros
              600 grs de pierna de puerco muy limpia en trocitos
              1 chile habanero o chile verde
              1 cebolla
              1 ramita de epazote
              1 manojito de cilantro
              2 jitomates maduros
              1 manojo de rábanos
              Arroz blanco
              2 limones
              El día anterior se ponen a remojar los frijoles ya lavados porque en esa misma agua se pondrán a cocer. Cuando se empiezan a ablandar se les agrega la carne, se agrega un poco de sal y se deja hervir a fuego bajo hasta que se cueza y todo quede bien blandito.
              A la hora de servir poner en cada plato un poco de arroz y luego el frijol con puerco que se acompañará de la cebolla, el cilantro, los rábanos y el chile bien picaditos y una salsa de jitomate molido. Se le puede agregar unas gotas de limón al gusto.
              LunaAzul disfrazada
              La sonrisa cuesta menos que la electricidad y da más luz

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              • #8
                Re: Un platillo tradicional, pero sencillo para compartir

                También puedes preparar lomo de puerco a la cerveza acompañado de unas papas cambray encebolladas muy doraditas.

                1 kg. de lomo de puerco
                1 cebolla en rodajas delgadas
                1/2 kg. de papitas chiquitas (cambray)
                1 cerveza

                Se salpimenta el lomo, se dora para sellar, se le agrega la cerveza y se deja cocer a fuego bajo hasta que este muy suavecito (que se desbarate).
                Por separado freir las cebollas en un poquito de aceite y cuando esten transparentes agregar las papitas, salpimentar al gusto y dejar que se cuezan tapadas a fuego bajito.
                LunaAzul disfrazada
                La sonrisa cuesta menos que la electricidad y da más luz

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                • #9
                  Re: Un platillo tradicional, pero sencillo para compartir

                  Qué rico Elli!!
                  Vade Retro...

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                  • #10
                    Re: Un platillo tradicional, pero sencillo para compartir

                    jajaja!
                    No te apures Tati que una vez al mes es de marquéz :)
                    LunaAzul disfrazada
                    La sonrisa cuesta menos que la electricidad y da más luz

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                    • #11
                      Re: Un platillo tradicional, pero sencillo para compartir

                      un pico de gallo con totopos wowwwwwwwwwww

                      se ya se me hizo agua la boca
                      sigpic
                      por dificil que paresca, ahun te amo

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