¿Alverjones con nopales?

[Sidartha]

Solo 2 veces 2 he comido (en Hidalgo) una sopa o caldillo (no sé exactamente como describirlo) de alberjones con nopales.....una verdadera exquisitez; hasta mi cachorra grande que aborrece los nopales la probó en Huasca y se relamía de gusto.

Por más que le busco no encuentro en Internet; solo una sopa, pero es una crema, y no, yo quiero preparar alberjones con nopales.

¿Alguien sabe? ¿serp?

Help me!

[serp]

-remojas los alverjones, al día siguiente tiras el agua y los enjuagas, y los coces
-coces los nopales cortados en tiras
-sofríes en aceite cebolla picada, epazote picado y chile ancho abierto sin semilla
-mezclas todo, agregas agua y hojas de quelite
-llevas a hervor y agregas sal

Un saludo

[Sidartha]

Originalmente publicado por serp

-remojas los alverjones, al día siguiente tiras el agua y los enjuagas, y los coces
-coces los nopales cortados en tiras
-sofríes en aceite cebolla picada, epazote picado y chile ancho abierto sin semilla
-mezclas todo, agregas agua y hojas de quelite
-llevas a hervor y agregas sal

Un saludo

Muchas gracias, pero perdón por la insistencia.

¿Chile ancho? Supongo que puedo usar otro, ya que a mi me gusta guisar con guajillo sobretodo.

Huum, los de las hojas de quelite suena bien.

¿Que opinas de usar jitomate para el caldillo? Más o menos tenía la idea, como sea este fin de semana lo probaremos.

Gracias again.

[serp]

Guajillo, quedaría bien sin sabor a picante.
¿El platillo que probaste llevaba jitomate?

[Sidartha]

Originalmente publicado por serp

Guajillo, quedaría bien sin sabor a picante.
¿El platillo que probaste llevaba jitomate?

Sipi, con jitomate.

[Beaner]

Originalmente publicado por serp

-remojas los alverjones, al día siguiente tiras el agua y los enjuagas, y los coces
-coces los nopales cortados en tiras
-sofríes en aceite cebolla picada, epazote picado y chile ancho abierto sin semilla
-mezclas todo, agregas agua y hojas de quelite
-llevas a hervor y agregas sal

Un saludo

Perdón la ignorancia...¿Qué son los alberjones o alverjones?

[James Bond]

A reserva de lo que diga serp, según san google son algo así como chicharos ( guisantes dirían en España) secos.

[Sidartha]

Originalmente publicado por James Bond

A reserva de lo que diga serp, según san google son algo así como chicharos ( guisantes dirían en España) secos.

Reafirmo: los he comido guisados 2 veces en mi vida. Le pregunté por ahi a alguien y sí, me dijo que son chícharos, pero maduros, secos pues, no verdes.

Tienen la apariencia de un garbanzo, pero más chirris y redonditos...... y saben, de rechupete. Ya para que mi hija que detesta las verduras le hayan gustado......



Saludos.

[Beaner]

gracias!!!

[Sidartha]

Complemento:

Pues nada, que el fin de semana pasado estuvimos en el Valle del Mezquital y preguntamos de manera directa a una vecina (de la localidad de donde era originaria mi señora madre) y nos dijo que en efecto, lleva guajillo, pero añadió algo:

Ponerle un puño de masa de maíz al caldillo para que espese y agregue algo de sabor.

Si no los han probado, en serio, se los recomiendo.

Saludos.