Ingredientes:
tortilla viejas
harina de trigo
leche
epazote
apio
sal
Preparación:
Las tortillas viejas, que estarán remojadas, se licúan.
La harina se pone en la sartén a fuego a bajo, removiendo para no quemar.
Antes de que se torne dorado, se agregan las tortillas licuadas.
En una cacerola, se calienta la leche con epazote y apio, (chile - opcional), sacando luego éstos.
Se agrega la harina cocida a la cacerola para espesar la leche, pisando los grumos con un pisapuré.
Esta preparación sería similar a la bechamel, y se puede utilizar para hacer mole blanco.
tortilla viejas
harina de trigo
leche
epazote
apio
sal
Preparación:
Las tortillas viejas, que estarán remojadas, se licúan.
La harina se pone en la sartén a fuego a bajo, removiendo para no quemar.
Antes de que se torne dorado, se agregan las tortillas licuadas.
En una cacerola, se calienta la leche con epazote y apio, (chile - opcional), sacando luego éstos.
Se agrega la harina cocida a la cacerola para espesar la leche, pisando los grumos con un pisapuré.
Esta preparación sería similar a la bechamel, y se puede utilizar para hacer mole blanco.