¿Cuáles son los tres tipos de tamales que más te gustan?

[ppluches forista panucho Find all posts Ver perfil Close ppluches]

Re: ¿Cuáles son los tres tipos de tamales que más te gustan?

, por cierto, a mi nunca me ha gustado mucho. A mi los que más me laten son los que aqui en veracruz les dicen chanchamitos, los de chipil (oaxaqueños) y los vaporcitos, unos tamales chiquitos y planos.

[Carolina Villa Forera Cuerera Find all posts Ver perfil Close Carolina Villa]

Re: ¿Cuáles son los tres tipos de tamales que más te gustan?

Ahhhhh!!!!! Pensé que era error de dedo!! Gracias.

[Beaner Forista Rubí Find all posts Ver perfil Close Beaner]

Re: ¿Cuáles son los tres tipos de tamales que más te gustan?

http://es.wikipedia.org/wiki/Hanal_P...bilpollo_o_Pib

Aquí dejo más, si le interesa a alguien...a mí si me gustan los mucbi, pero tampoco les hago ascos a los "vaporcitos" de Mérida (ni de ningún otro lado)

salu2

[Pepis forista mesurada Find all posts Ver perfil Close Pepis]

Re: ¿Cuáles son los tres tipos de tamales que más te gustan?

Hola Beaner, no pensé que fuera error de dedo, no acostumbras a equivocarte ni tu dedo menos.. pero primera noticia, no había escuchado nunca este nombre.
Es lo bueno de estos foros, se aprende de todo.
Saludos.

[Beaner Forista Rubí Find all posts Ver perfil Close Beaner]

Re: ¿Cuáles son los tres tipos de tamales que más te gustan?

Bueno, yo soy embajador de la tierra de mi padre...(que es de donde me siento en realidad)...si todo sale bien...ahí terminaremos la jubilación jejejejejeje

[Sidartha Forista Místico Find all posts Ver perfil Close Sidartha]

Re: ¿Cuáles son los tres tipos de tamales que más te gustan?

Hola Sid, mil gracias por la respuesta, pero fíjate que soy negada para todo eso. Creo que más que por las calorías es por lo denso que debe ser un bocado de torta de tamal.

Te entiendo después de todo, y mucho. Hay sabores, texturas o consistencias a las que definitivamente la mente se cierra y no le entramos porque no le entramos.

Yo por ejemplo estoy negado a los ostiones y cualquier otro alimento de consitencia babosa-gelatinosa.

Infinidad de personas me han dicho que en su concha con límón saben exquisitos. ¡Guácala! Nomás de verlos me dan asco (parecen mocos).

Igual la granada china. Brrrrrppppt! O la patita de puerco cocida, así toda chiclosa, yuck!

O los caracoles. Una vez comí, pero de los marinos y en Chiapas me daban a probar unos negros que atrapan en los arroyos. ¡Horror!

(Yo no sé cómo le hace el tipo de Cómida exóticas que en TV abierta transmite Canal 11, para embuchacarse tanta cosa extraña).


Andrew Zimmern

[Dr Evil Trek Novato Find all posts Ver perfil Close Dr Evil Trek]

Re: ¿Cuáles son los tres tipos de tamales que más te gustan?

Chale ....¿y donde dejan a los tamalitos norteños?

De venado
De lonja
De puerco
De frijoles?



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[Sidartha Forista Místico Find all posts Ver perfil Close Sidartha]

Re: ¿Cuáles son los tres tipos de tamales que más te gustan?

El tamal es cultura.

Y estoy seguro que hasta el n3p le ha entrado a la tamaliza....... Juak!

(Por muy alemán que se siga sintiendo)

[Elixir neniña bonitiña Find all posts Ver perfil Close Elixir]

Re: ¿Cuáles son los tres tipos de tamales que más te gustan?

Las corundas de Michoacán, el mucbi pollo de Yucatán y los de elote bañados en rajas... mmm!

Por cierto que sobre San Fernando frente al asilo acaban de abrir un lugarcito que tiene 25 diferentes tipos de tamales, están bien buenos los rancheros (de chilorio con frijolitos y queso chihuahua).

[CP ROSLO Forista Rubí Find all posts Ver perfil Close CP ROSLO]

Re: ¿Cuáles son los tres tipos de tamales que más te gustan?

Eso mismo pienso. La única persona que he visto que coma torta de tamal es un amigo chilango. Me sorprendió horrores, pero si vieras cómo la disfrutaba. En gustos...


Ay!~Ya se me antojó un caldo de oso!! Mmmmm!!!

3-Los de dulce, con piña, nuez y pasas.
2.-Los de puerco en colorado
1.-Los de rajas

Esa Paiza a pero como no, esos son a los de dulce que me refiero

[Beaner Forista Rubí Find all posts Ver perfil Close Beaner]

Re: ¿Cuáles son los tres tipos de tamales que más te gustan?

De hecho hubo una Feria del Tamal hace poco...


Realizarán la Feria del Tamal, símbolo de la identidad gastronómica nacional
Comunicado Núm. 146
***El encuentro tendrá lugar del sábado 30 de enero al 2 de febrero en el Museo Nacional de Culturas Populares de Conaculta

Estarán representados 14 estados de la República Mexicana
Además de un alimento cotidiano, el tamal “tenía un carácter ritual, era una comida usada para los rituales. Hoy en día sigue siéndolo en las comunidades indígenas, porque no se hacen cualquier día del año, hay fechas muy específicas así como recetas para cada ceremonia”.
Así se expresa Ana María Gómez, coordinadora del Programa Nacional de Arte Popular de la Dirección General de Culturas Populares e Indígenas de Conaculta, quien habló en entrevista a propósito de la Feria del Tamal que se realizará del 30 de enero al 2 de febrero, en el Museo Nacional de Culturas Populares (MNCP) de Conaculta.

Durante más de una década, el Museo de Culturas Populares ha abierto sus puertas a mexicanos y extranjeros que, desde sus lugares de origen, han mantenido viva esta tradición culinaria. Para este 2010 vendrán expositores de 14 entidades federativas que ofrecerán una gran variedad de formas y estilos de guisar los tamales: desde los pequeños tamales norteños, los “vaporcitos”, los de mole verde y amarillito de Oaxaca, hasta los de chipilín de Chiapas.

Los estados participantes son Veracruz, Yucatán, Chiapas, Estado de México, Guanajuato, Hidalgo, Jalisco, Michoacán, Morelos, Oaxaca, Puebla, Tamaulipas, Tlaxcala y el Distrito Federal. En entrevista, Ana María Gómez comentó que esta actividad es una de las más esperadas en el Museo Nacional de Culturas Populares, donde se han llegado a reunir hasta 10 mil personas por día para degustar este manjar popular.

La feria, argumentó, ha contribuido a darle al tamal un lugar “en el patrimonio cultural. Ha consolidado su valor ante la población que, por considerarlo un hecho cotidiano, a veces su importancia histórica y cultural. Por eso, este año hemos querido subrayar más en su sentido cultural y que no se quede simplemente en lo puramente comercial”. Por ejemplo, destacó la coordinadora de arte popular, hay varios estados donde justamente el 2 de febrero (dedicado a la Virgen de la Candelaria) se hace la bendición de las semillas para augurar un buen año agrícola.

Agregó que el tamal goza de un significado muy especial: “Sin lugar a dudas es un símbolo identificado, no tanto como el mariachi, pero claro que es conocido. Se sabe que el tamal mexicano es dentro de nuestra gastronomía una de las manifestaciones más fuertes. Cierto que hay tamales en otros países, sobre todo en Latinoamérica, pero en México se le da un sentido ceremonial, de ritual”.Ana María Gómez destacó que, por fortuna, tales significados se han afianzado poco a poco en el público que cada año visita el MNCP, previo a la celebración del Día de la Candelaria, pues demuestra un mayor interés no sólo por la variedad de tamales que puede encontrar, sino por la historia social y cultural que hay en su creación.Finalmente, señaló que este año la Feria del Tamal contará con la participación de Cristina Barros, especialista en la gastronomía mexicana, quien realizará un recorrido por los stands para compartir sus conocimientos sobre el tema.

El Museo Nacional de Culturas Populares se ubica en Avenida Hidalgo 289, colonia Del Carmen, Coyoacán. El horario de visita es de las 10:00 a las 18:00 horas.
GJB




Con motivo del próximo Día de la Candelaria, el Museo Nacional de Culturas Populares reúne nuevamente una importante muestra gastronómica de tamales, tamales locales, regionales y hasta internacionales.

¿Sabías que el tamal es uno de los platillos que hermana a la mayoría de los pueblos de nuestro continente? Tan sólo Colombia tiene 500 variedades de tamales, Colombia y México son los países que más variedades tienen en América Latina.

En el Salvador los tamales son tan populares como en México, allá en cumpleaños, bodas, bautizos, cabos de año y en velorios son consumidos. Los tamales de Honduras (nacatamal, montuca, pobre, catracho) tienen una particularidad que los hace especialmente atractivos en cualquier parte del mundo, pues son consumidos con limón y pan.

Para acompañar las variantes de tamales también podrás consumir diferentes y deliciosos atoles y bebidas refrescantes.

[Dr Evil Trek Novato Find all posts Ver perfil Close Dr Evil Trek]

Re: ¿Cuáles son los tres tipos de tamales que más te gustan?

El día que lloraron los tamalitos

Están siendo relegados en la fiesta, más no en el gusto... tomados poco en cuenta y a la ligera. Más a pesar de ello persisten en el escenario de nuestras hogareñas e insisten en ser el centro de una tradición mexicana que unifica a la familia y llena de agradables recuerdos la vida en la casa de generación en generación.

¿Te acuerdas de cuando en la casa se hacían los tamales?... era como una fiesta... un quehacer de todo el día donde cada quien tenía algo que hacer.

¿Te acuerdas de las pláticas en la cocina?... ir por la masa, el nixtamal molido... las hojas par los tamales, la manteca de puerco, los guisos.

¿Te acuerdas de todos los movimientos? Aquél de aquel cazo, al acomodar los tamales, los de carne, los de frijoles, los de dulce, y los de “nalgada”...

¿De nalgada?

Sí, aquellos que se hacían con pura masa cuando ya no había guiso.

La ceremonia concluía con el aroma de los tamales recién salidos... con la salsa y el café negro. Con la faena de limpiarlo todo, con la noche que caía y en la mesa unas bandejas con los montoncitos de tamales tapados con mantelitos.

Así fue por muchos años...

Así fue hasta que un día la madre que encabezaba la faena no pudo más y el vendaval de los tiempos modernos sacaron la tradición de quehacer en la casa hogareña aún cuando los tamales siguieron llegando por otras vías.

Así fue hasta que el comercio volvió tradición la venta de tamales y entonces era más fácil comprarlos que hacerlos.

A pesar de los tiempos modernos todavía de vez en cuando en muchas casas, aunque sea una vez al año se hacen tamales.

Así fue hasta que un día los tamales decidieron no perder su lugar en la tradición... había tamales y con eso la tradición seguía, aún cuando la ceremonia de prepararlos se cumplía poco.

Los tamales lo entendieron y lo soportaron, pues era algo así como ir a la iglesia y no hacer oración... como alimentar el cuerpo y dejar hambriento al espíritu.

Pero un día los tamalitos se resintieron por completo y de plano se pusieron a llorar...

Es día fue aquel en que se les quería meter con frialdad e indiferencia al horno de microondas... es día fue aquel en que la tradición de los tamales recalentados ya no iba a tener el chirrear ni el aroma de lo requemado ni las hojas tostadas.

Los tamalitos dijeron: “'¡No!, queremos que se nos caliente pero como siempre se ha hecho, en el comal, en la lumbre para tostarnos, chirriarnos y envolver la cocina de aroma de nosotros mismos... en el comal directamente para despertar el gusto y el apetito para que al menos eso de la tradición no se pierda... en el comal por favor”.

Ese día, cuando los tamalitos lloraron por el maltrato frío y se negaron a entrar al socavón de microondas, la tradición se recuperó y comprendimos que no sólo se trata de alimentar el cuerpo, sino y sobre todo, de fortalecer el espíritu y la vida en la familia.

Ese día los tamalitos se pusieron felices y más nos gustaron... más nos alimentaron por completo en cuerpo y en alma.

Celso Garza Guajardo

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Re: ¿Cuáles son los tres tipos de tamales que más te gustan?

"¡Que no te hagan de chivo los tamales!"

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Re: ¿Cuáles son los tres tipos de tamales que más te gustan?

Por cierto, ¿alguien ha comido Zacahuil?

El Zacahuil, el tamal de los tamales

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Re: ¿Cuáles son los tres tipos de tamales que más te gustan?

Por cierto, ¿alguien ha comido Zacahuil?

El Zacahuil, el tamal de los tamales

Un amigo de mi Apá tenía un rancho cerca de Cd. Valles, ahí fuimos a varias fiestas donde el Zacahuil era de rigor; hasta donde me acuerdo era una delicia. Hace uos 35 años que no lo pruebo, pero ya estoy planeando mis próximas vacaciones que incluirán varios días por las Huastecas y a ovo tengo que volver a comerlo.