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#1
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Estimados foristas,
¿Alguién tiene la receta para hacer paella? ¡Tengo un buen tiempo con ganas de ese delicioso platillo! Gracias, Caro
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#2
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Caro: Sólo por ser tú, te doy mi receta. Bueno, ahí va para todos en FM. De verdad queda buenísima!
Ingredientes: Arroz (precocido, de lo contrario se bate) - 1 kilo Aceite de oliva - 50 ml. Ajo - 3 dientes picados muy finitos Cebolla - media picada muy finita Tomate rojo (sin piel ni semillas y muy finamente picado) - 3 piezas Paellero - 2 sobres (busca la marca "Carmencita") Pimiento rojo - 1 cortado en tiritas y limpio Pimiento verde - 1 cortado en tiritas y limpio Azafrán - 2 gramos (es caro, pero si sólo pones paellero no queda igual. Indispensable) Caldo de pollo - 2 litros Costillas de cerdo - 400 grs. Pollo SIN PIEL - 400 grs. Salchichas cocteleras - 15 piezas Chistorras - 500 grs. Camarones - 10 piezas grandes Mejillones en su concha - 10 piezas Almejas - 15 piezas Chícharos precocidos (pueden ser congelados) - 200 grs. Perejil - 2 ramitas Sal y pimienta al gusto Preparación: 1.- Hacer caldo de pollo (con piernas y muslos con hueso de preferencia, zanahorias, apio, cebolla, perejil, laurel 2.- Hacer una especie de thé con el azafrán y una taza de caldo de pollo 3.- En la paellera, freir con aceite de oliva y POR SEPARADO el pollo, chistorra, costillas, salchichas e ir poniendo en un tazón aparte cada vez que estén listos. 4.- En la misma paellera (sin cambiar el aceite pero agregando más), freir la cebolla con el ajo, agregar los dos sobres de paellero y finalmente agregar el tomate rojo. 5.- Agregar el arroz y freir con lo anterior durante unos 5 mins. 6.- Añadir el caldo de pollo y el thé de azafrán. 7.- Agregar almejas, camarones y mejillones procurando hacerlo de forma estética. 8.- Agregar todos los demás ingredientes (pollo, chistorra, costillas, etc.) e ir igualmente arreglando lo más estéticamente posible. 9.- Tapar con papel de aluminio y cocinar A FUEGO MUY BAJO. 10.- Unos 5 mins. ANTES de que esté listo el arroz, agregar chícharos, pimientos rojo y verde y ramitas de perejil. 11.- Volver a tapar hasta que el caldo se evapore totalmente (si el arroz aún está duro, se puede agregar más caldo) Voilá! Que la disfruten! NOTA IMPORTANTE: Lavar la concha de las almejas y mejillones con fibra y un poco de jabón. Si están sucias dan mal sabor...
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"Prefiero tenerte en un frasco de recuerdo almibarado, a luchar todos los días con tu radiografía" - Alqui |
#3
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Me sabe algo o me lo dice al tanteo???????
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#4
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Gracias, eres un amor!!!!!!
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#5
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Por nada! Vas a ver qué bien te va a quedar. Trata de seguir el modo de preparación PASO A PASO y verás.
Ah! y que el pollo con el que haces el caldo de pollo no se utiliza para la paella, eh? Ese lo guardas para alguna otra cosa. Besotes!
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"Prefiero tenerte en un frasco de recuerdo almibarado, a luchar todos los días con tu radiografía" - Alqui |
#6
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Tons cual?
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#7
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jaja, el OTRO! El que fríes...
Lee las instrucciones. Ahí dice.
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"Prefiero tenerte en un frasco de recuerdo almibarado, a luchar todos los días con tu radiografía" - Alqui Editado por Elisa en 26-January-2010 a las 16:52 |
#8
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Gotcha! Gracias!!!!
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#9
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jjjuuuaaarrr! Cómo me hiciste reir!
Ud. lave bien la concha (la de los mejillones y las almejas) y después se pone bien guapa para que la sirva como Dios manda.
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"Prefiero tenerte en un frasco de recuerdo almibarado, a luchar todos los días con tu radiografía" - Alqui |
#10
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¿Ya está lista la paella?
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