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Percebes

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  • Percebes



    Percebes Baja California

    Ingredientes:
    1 kg percebes
    3 hojas laurel
    2 cucharadas de sal

    100gr tamarindo
    limón
    aceite de olivo

    Preparación:
    - En una cacerola hervir agua con bastante sal y hojas de laurel
    - Introducir los percebes
    - Retirar los percebes cuando vuelva a hervir el agua (3 min.).
    (si sale la funda con facilidad es señal que ya están)
    - Vaciar el agua y reposarlos en un plato

    Salsa:
    - Pelar y cocer los tamarindos en agua
    - Deshuesar el tamarindo y molerlo con un poco del agua de cocción, limón y aceite de olivo y unas gotas de salsa picante, si se desea.
    Se puede sustituir el tamarindo con salsa inglesa.

  • #2
    Re: Percebes

    Wow, me has traido memorias de mi infancia... en mi casa los comíamos así cocidos pero con catsup nada más.

    Rico!
    Lord, bless our week. Help us to choose between the bridges we need to cross and the bridges we need to destroy.

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    • #3
      Re: Percebes

      ¿Eres del Pacífico?

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      • #4
        Re: Percebes

        Y en la mia, sólo con un chorrito de limón.

        Comment


        • #5
          Re: Percebes

          Originalmente publicado por serp Ver post
          ¿Eres del Pacífico?
          No, mi papá & Fam. son Dominicanos.
          Lord, bless our week. Help us to choose between the bridges we need to cross and the bridges we need to destroy.

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          • #6
            Re: Percebes

            Hay qué chévere. Unos bacalaítos fritos y arroz con gandules.

            Comment


            • #7
              Re: Percebes

              Originalmente publicado por serp Ver post
              Hay qué chévere. Unos bacalaítos fritos y arroz con gandules.
              Tú sí sabes
              Lord, bless our week. Help us to choose between the bridges we need to cross and the bridges we need to destroy.

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