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Dedos de charro

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  • Dedos de charro

    Ingredientes:
    Garbanzo
    Comino
    Sal
    Harina de maíz
    Agua
    Huevo
    Aceite

    Preparación:
    Se coce el garbanzo con una porción de comino.
    Se muele y se agrega sal.
    Se hace una masa con harina de maíz, huevo y agua.
    Se hacen tubillos, y sobre un plástico grande se aplanan con rodillo.
    Cada masa larga se corta a su vez en cuadrados o en rectángulos.
    Sobre cada cuadrado, se pone garbanzo molido y se dobla por la mitad, cerrrando con un tenedor la masa en los tres lados restantes.

    Las masitas se van echando sobre una cacerola con aceite caliente; al sacar los dedos de charro se van poniendo sobre papel absorbente.
    Se espolvorean con un poco de sal y se pueden acompañar de guacamole.
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