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  #1  
Viejo 12-February-2009, 15:18
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ayuda ¿Alverjones con nopales?

Solo 2 veces 2 he comido (en Hidalgo) una sopa o caldillo (no sé exactamente como describirlo) de alberjones con nopales.....una verdadera exquisitez; hasta mi cachorra grande que aborrece los nopales la probó en Huasca y se relamía de gusto.

Por más que le busco no encuentro en Internet; solo una sopa, pero es una crema, y no, yo quiero preparar alberjones con nopales.

¿Alguien sabe? ¿serp?

Help me!
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"El sueño es un arte poético involuntario." (Immanuel Kant)

Editado por Sidartha en 12-February-2009 a las 15:19 Razón: Creo que alverjón no se escribe con "b".
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  #2  
Viejo 13-February-2009, 21:46
serp serp no ha iniciado sesión
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Predeterminado Re: ¿Alverjones con nopales?

-remojas los alverjones, al día siguiente tiras el agua y los enjuagas, y los coces
-coces los nopales cortados en tiras
-sofríes en aceite cebolla picada, epazote picado y chile ancho abierto sin semilla
-mezclas todo, agregas agua y hojas de quelite
-llevas a hervor y agregas sal

Un saludo
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  #3  
Viejo 17-February-2009, 15:31
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Thumbs up Re: ¿Alverjones con nopales?

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-remojas los alverjones, al día siguiente tiras el agua y los enjuagas, y los coces
-coces los nopales cortados en tiras
-sofríes en aceite cebolla picada, epazote picado y chile ancho abierto sin semilla
-mezclas todo, agregas agua y hojas de quelite
-llevas a hervor y agregas sal

Un saludo
Muchas gracias, pero perdón por la insistencia.

¿Chile ancho? Supongo que puedo usar otro, ya que a mi me gusta guisar con guajillo sobretodo.

Huum, los de las hojas de quelite suena bien.

¿Que opinas de usar jitomate para el caldillo? Más o menos tenía la idea, como sea este fin de semana lo probaremos.

Gracias again.
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  #4  
Viejo 22-February-2009, 14:36
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Predeterminado Re: ¿Alverjones con nopales?

Guajillo, quedaría bien sin sabor a picante.
¿El platillo que probaste llevaba jitomate?
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  #5  
Viejo 23-February-2009, 18:49
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Predeterminado Re: ¿Alverjones con nopales?

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Guajillo, quedaría bien sin sabor a picante.
¿El platillo que probaste llevaba jitomate?
Sipi, con jitomate.
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  #6  
Viejo 24-February-2009, 15:36
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ayuda Re: ¿Alverjones con nopales?

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-remojas los alverjones, al día siguiente tiras el agua y los enjuagas, y los coces
-coces los nopales cortados en tiras
-sofríes en aceite cebolla picada, epazote picado y chile ancho abierto sin semilla
-mezclas todo, agregas agua y hojas de quelite
-llevas a hervor y agregas sal

Un saludo
Perdón la ignorancia...¿Qué son los alberjones o alverjones?
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  #7  
Viejo 24-February-2009, 17:11
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Predeterminado Re: ¿Alverjones con nopales?

A reserva de lo que diga serp, según san google son algo así como chicharos ( guisantes dirían en España) secos.
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  #8  
Viejo 25-February-2009, 11:52
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Post Re: ¿Alverjones con nopales?

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A reserva de lo que diga serp, según san google son algo así como chicharos ( guisantes dirían en España) secos.
Reafirmo: los he comido guisados 2 veces en mi vida. Le pregunté por ahi a alguien y sí, me dijo que son chícharos, pero maduros, secos pues, no verdes.

Tienen la apariencia de un garbanzo, pero más chirris y redonditos...... y saben, de rechupete. Ya para que mi hija que detesta las verduras le hayan gustado......



Saludos.
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  #9  
Viejo 25-February-2009, 14:29
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Predeterminado Re: ¿Alverjones con nopales?

gracias!!!
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  #10  
Viejo 24-March-2009, 11:12
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Predeterminado Re: ¿Alverjones con nopales?

Complemento:

Pues nada, que el fin de semana pasado estuvimos en el Valle del Mezquital y preguntamos de manera directa a una vecina (de la localidad de donde era originaria mi señora madre) y nos dijo que en efecto, lleva guajillo, pero añadió algo:

Ponerle un puño de masa de maíz al caldillo para que espese y agregue algo de sabor.

Si no los han probado, en serio, se los recomiendo.

Saludos.
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